Die Saar entspringt in Frankreich in den Vogesen im Elsaß und ist mit insgesamt 235 Kilometern Fließstrecke der längste Zufluss der Mosel. Die Saar fließt durch die französische Region Grand Est, dann durch das Saarland und dann 31 km durch Rheinland-Pfalz bis Konz, wo sie in den Rhein-Nebenfluss Mosel mündet.
Weinanbau auf großen Rebflächen ist ein Hauptmerkmal im Saartal ab der Ortschaft Serrig. Es wird überwiegend die Sorte Riesling angebaut. Die Rieslingweine der Saar sind weltbekannt.
Zwischen Saarburg und Konz ist das Saartal durch zahlreiche ehemalige Flussschleifen gekennzeichnet, die die wellige Hochfläche zergliedern und viele Umlaufberge hinterlassen haben.